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科學分類植物界被子植物門雙子葉植物綱茄目茄科茄屬

馬鈴薯 (學名:Solanum tuberosum,英文:Potato)是多年生草本植物,且為雙子葉植物塊莖可供食用。

馬鈴薯是全球第三大糧食作物,全球大部分地區皆有分布。

別稱[ | ]

如洋薯、洋芋 (洋芋片一名由來)、土豆 (亦可指花生)等。

危險性[ | ]

若馬鈴薯發芽,就不可以食用,即便是將芽挖除也沒用,因為有毒的生物鹼 (茄鹼毛殼霉鹼)早已擴散至整顆馬鈴薯。

食用[ | ]

馬鈴薯可以做成多種食品,例如:

  • 烤馬鈴薯
  • 薯條
  • 薯泥
  • 薯片 (洋芋片)
  • 可樂餅
  • 薯餅

重要性[ | ]

馬鈴薯具有豐富營養,在飢荒時甚至可以代替主食 (如)。

參考文獻[ | ]

書目[ | ]

  • 《國中自然1下》,翰林出版,2012年2月版
  • 《植物小百科》,人類文化出版,小紅花童書工作室著

網站[ | ]

注釋[ | ]

外部連結[ | ]

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